moule-silicone-coeur-bombe

Recette de petits entremets en forme de cœur au chocolat blanc, passion, coco

Découvrez une succulente recette pour bien préparer votre St Valentin 2017.

Pour la mousse chocolat blanc

180gr de chocolat blanc

500gr de crème liquide

Pour la dacquoise coco amande

180gr de blanc d’œufs

135gr de sucre semoule

65gr de sucre glace

65gr de poudre d’amande

35gr de farine

50gr de noix de coco râpée

Faire la dacquoise

Préchauffer le four à 180°C

Monter les blancs en neige

Ajouter le sucre en poudre en 2 ou 3 fois

Mélanger la noix de coco, les amandes en poudre et le sucre glace.

Incorporer délicatement cet appareil aux blancs montés en neige.

Etaler sur une plaque et enfourner.

Cuire 15 à 20mm.

Laissez refroidir.

Puis découper à l’emporte-pièce des cœurs dans la dacquoise. Réservez.

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie

Laissez refroidir à température ambiante

Montez la chantilly, y ajouter de la vanille en poudre.

Incorporer progressivement la crème chantilly au chocolat blanc.

Remplir le moule en forme de cœur au 3/4 insérer des framboises fraiches au centre. Recouvrir chaque cœur avec la dacquoise en forme de cœur et enfoncer légèrement dans la mousse.

Mettre au congélateur toute la nuit.

Démouler en bomber avec un spray velours rouge.

Réserver au frigo, déguster environ 8h plus tard.

 

Bonne St Valentin !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *